别人刺了我，警察给我定了个互欧，要拘留我，?

如果您认为警察定的互殴不准确，可以通过提出行政复议或行政诉讼来维护自己的权益。根据《治安管理处罚法》的相关规定，公安机关在作出处罚决定时应当事实清楚、证据确凿。若您认为事实认定有误，可依据《行政复议法》或《行政诉讼法》的相关规定，向上级公安机关提出行政复议或直接向人民法院提起行政诉讼，要求重新审查并纠正不当决定。
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若您认为拘留决定不当，可采取以下措施：1. 若处于拘留决定作出前，可积极向公安机关提供证据，说明情况，争取调解；2. 若拘留决定已作出，可立即提出暂缓执行拘留的申请，并准备行政复议或行政诉讼材料；3. 在整个过程中，保持冷静，配合调查，同时寻求专业法律人士的帮助。
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要证明您是被故意伤害而非互欧，可收集以下证据：1. 现场监控视频或目击者证言，证明对方单方面攻击；2. 您的伤情报告，显示伤害程度与互殴不符；3. 通讯记录，如报警电话、求助信息等，证明您及时寻求帮助；4. 如有，对方先前的威胁、挑衅等证据，证明事发起因非双方争执。准备充分证据后，提交给公安机关或法院进行审查。